Mediterrane Spargel-Kartoffel-Pfanne ♥ Mediterranean Pan Roasted Potatoes and Asparagus

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Die einfachsten Rezepte sind doch immer wieder die Besten! 

Meine Mediterrane Spargel-Kartoffel-Pfanne ist hierfür ein sehr guter Beweis;-)

Goldbraune Kartoffeln, knackig frischer Spargel und ein Hauch von Thymian, machen aus ein paar 

langweiligen Bratkartoffeln ein absolutes Highlight.

Serviert mit einem frischen Salat, ist meine Kartoffelpfanne das perfekte Gericht, für einen schönen Sommerabend.

Vegetarisch, leicht und einfach...in diesem Sinne wünsche ich Euch ein wundervollen, sonnigen Tag.

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The simplest recipes are always the best! My Mediterranean asparagus and potato pan is a very 

good proof for this;-)

Golden-brown potatoes, crispy fresh asparagus and a touch of thyme changes  boring fried potatoes into an absolute highlight.

Served with a fresh salad, my potato dish is the perfect meal for a nice summer evening.

Have a wonderful sunny day...

Find the english recipe for my Mediterranean Pan Roasted Potatoes and Asparagus here!!!

Mediterrane Kartoffel-Spargel-Pfanne

(für 4 Personen)

Zutaten:

800 g grüner Spargel

500 g Kartoffeln

1 große Zwiebel 

2 Knoblauchzehen

1 Zweig Thymian

Salz, Pfeffer

4 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

Kartoffeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. (ca. 8-10 Minuten), abgießen und abtropfen lassen.

Auskühlen lassen und in grobe Scheiben schneiden. (bitte nicht schälen)

Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und anschließend in große Stücke schneiden.

Knoblauch und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Spargel, Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und goldbraun anbraten.

Anschließend Kartoffeln und Thymian hinzugeben und etwa 10 Minuten anbraten, bis alle Zutaten eine 

goldbraune Farbe haben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren und genießen...